Selo Caranguejo Verde
Beach Park é a primeira empresa do país a receber o “Selo Caranguejo Verde”
Fortaleza, 22 de outubro de 2010
O caranguejo do Beach Park é o primeiro do país a conquistar o Selo Caranguejo Verde, certificação que garante padrões ecológicos de captura, estocagem e transporte dos crustáceos vivos, de acordo com a tecnologia desenvolvida pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária – Embrapa Meio Norte. O selo foi lançado oficialmente nesta quinta-feira (21/10) e nos próximos seis meses, o complexo turístico detém a exclusividade da certificação ecológica de bares, restaurantes e barracas de praia que comercializam o produto.
O projeto do Selo surgiu, em 2004, a partir de uma iniciativa do consultor gastronômico do Beach Park, Bernard Twardy, e do pesquisador da Embrapa Meio Norte, Jefferson Legat, oceanólogo dedicado ao estudo do caranguejo-uçá, proveniente do mangue do Delta do Rio Parnaíba – região que abastece 95% do mercado de Fortaleza.
Durante os anos de pesquisa, a Embrapa Meio Norte verificou que entre 25% e 55% dos crustáceos capturados no Delta do rio Parnaíba e transportados para a cidade de Fortaleza morriam durante o transporte. Depois de vários testes, Jefferson Legat constatou que a melhor técnica para transportar os animais era sem amarras, em caixas de plástico, entre esponjas embebidas com água salgada. O pesquisador observou que assim houve uma redução de danos físicos e de stress dos animais.
Entretanto, adotar as recomendações do Selo Caranguejo Verde exige esforços e investimentos de todos os envolvidos: a mudança vai desde a capacitação dos catadores sobre a captura correta do crustáceo, respeitando a idade ideal e épocas de defeso, passando pela higienização e a aquisição de materiais adequados para estocagem e transporte do animal.
As novas técnicas garantem a redução para valores inferiores a 5% na alta taxa de mortalidade dos crustáceos, evitando o maltrato à espécie, o desperdício e os impactos negativos no meio-ambiente, na economia e na vida dos catadores. O Selo Caranguejo Verde também visa à manutenção das populações de caranguejo e preservação do ecossistema do manguezal, à inclusão social por meio de remuneração mais digna aos catadores de caranguejo e à garantia dos direitos das crianças e adolescentes, com a exclusão do trabalho infantil.
Para Fabio Moreira, gerente de alimentos e bebidas do Beach Park, a conquista do Selo Caranguejo Verde é o resultado do forte trabalho desenvolvido em parceria com a Embrapa Meio Norte. “Hoje, o Complexo Turístico vem desempenhando um papel ativo no manuseio do crustáceo e contribui para a sustentabilidade da Associação dos Catadores da Ilha Grande (PI), no Porto do Tatus, região que abastece o Beach Park”, explica.
O Complexo vem investindo no projeto desde sua concepção por acreditar em atitudes que promovam o equilíbrio ambiental e a sustentabilidade da cadeia produtiva do caranguejo. A evolução e implementação do Selo Caranguejo Verde garantem ao consumidor um produto com ainda mais qualidade, reduzem os impactos ao meio ambiente e contribuem para a sustentabilidade das comunidades que vivem do comércio do caranguejo, preservando a cadeia produtiva do crustáceo, evitando, assim, sua extinção.
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